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01/02 22:15
記憶に残る仕事
先日 料理人の方が来られた
お出迎えして座り10秒くらいでわかった
（手は見てないよ
コロナ禍で抑圧を余儀なくされ続けてき
現在は食材も高騰しているうえコスパも求められる風潮、
SNS発信で集客や訪日外国人対応も苦慮しなければならない中で
飲食店で働く方たちのストレスは膨らむ一方だわ💥
でもさ、「味」「お料理を囲む雰囲気
「あの人と食べた楽しさ」って何年経っても記憶に残らん？
お母さんの味はまさにそう
お店の味も
このお店のこの1品のため今日は来た とかさ
キッチンで作るお料理担当の方は
どれだけおいしくてもお客さんと直接言葉を交わすことは少ないと思う
結果 ご自身の力や方向性に悩むことだって多々あると思う
パンパン！と手を鳴らし「シェフを…」とかはできんけど
おいしかったらおいしかった！と
彩りや盛り付けにセンスを感じたらそうと
言うべきであると思うわけ😮
毎月の採血が嫌で いぎゃあああ！と
タトゥーあるくせに叫ぶわたしは痛くなかったらちゃんと
「…痛くない…」って言いますから！
直接言えたらいいけど難しいときはせめてお会計時にでも
〇〇めっちゃおいしかったです！と伝えていこう！
他人の技術頑張りにより自分が何かを感じる機会をもらったくせに何も伝えずやなんて
そういうのもコミュ障の部類さね！
自分満足＝完了ではもったいない
そして「自分のお気に入りやから友人との久々のお食事会で選んだ」
「新たにパートナーができました ここは自慢のお店です」とかさ
そんなん思ってもらえるのも飲食店の強いところだよね⭐️
勝手なイメージやけど
料理人さんたちは昔に「感銘を受けた好きな味」があったからこそ
いまの職に繋がった人も多いんやないかな？
それって幸せなことやない？
人の記憶に残ることができる仕事ってなかなかないと思うんよ
飲食店はそれができるからめげずにいてほしいと思う😮
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